Давно став привычным и обыденным, чай прочно вошёл в нашу жизнь, став традиционным напитком. Но мало кто, заваривая очередную чашку, задумывается о том, какое действие он оказывает на наше здоровье. Зародившись в Китае, этот безусловно полезный напиток поначалу использовался в лечебных целях. И лишь спустя некоторое время стал широко употребляться в повседневной жизни, что совершенно не умаляет влияния его свойств.

И чёрный, и зелёный чай собираются с одного куста, разница – в их обработке. Чёрный проходит дополнительную ферментизацию (или окисление), способствующую нейтрализации многих витаминов и активации чайного кофеина. В отличие от кофеина, содержащегося в кофе, чайный (теин) более мягко воздействует на сосуды и сердце, оказывая тонизирующее и бодрящее действие. Также повышается давление, выводятся токсины.

Сильноферментизированные сорта, такие как чай пуэр, легче усваиваются желудком, снижают давление, перебивают аппетит, способствуя тем самым похудению, являются прекрасной профилактикой различных заболеваний.

Наибольшее количество витаминов содержится в неферментированных сортах – зелёном, жёлтом, белых чаях. Они наиболее полезны, а потому и стоят дорого. Неактивированный кофеин благотворно действует на сосуды, способствует их очищению, нормализует давление, оказывает тонизирующий эффект. Витамин С укрепляет иммунитет.

Как говорил Гиппократ, любое средство – лекарство, любое средство – яд, и тем и другим его делает мера. Чаем, особенно крепким, не только не стоит злоупотреблять, в некоторых случаях следует ограничить или вообще исключить его потребление. Крепкий чай в больших количествах противопоказан беременным, страдающим гипертонией и атеросклерозом. Кофеин и теофиллин, содержащиеся в нём, возбуждающе действуют на нервную систему.

Разумно отказаться от чая:

- после шести вечера при склонности к бессоннице

- на пустой желудок

- перед едой или сразу после еды, должен быть промежуток около получаса.

- если он перестоялся – спустя 20-30 минут (в зависимости от сорта) в заварке начинается процесс окисления липидов, фенола, эфирных масел

- если он многократно заваривался – при заваривании первый раз из чая можно получить 50% всех содержащихся в нём полезных веществ, во второй – 30%, в третий – 10%

- если он слишком горячий – из-за сильной стимуляции могут возникнуть патологические изменения горла, пищевода и желудка.

Чай действительно обладает качествами, способствующими укреплению здоровья, но только при условии, что он настоящий и качественный, изготовленный из верхних молодых листочков, употребляемый в меру. В противном случае полезнее пить обычную воду.

Новость дня: