Большинство из нас использует кукурузу в приготовлении салатов. С некоторых пор кукуруза на нашем столе царствует целый год в виде консервированной кукурузы, чем придает вкус салату, является начинкой мясных рулетов и просто украшением блюда. А вот чтобы отведать вареную кукурузу необходимо дождаться лета. Но в каком бы виде мы не любили кукурузу, она не только радует нас своим вкусом, но и имеет множество полезных свойств. Ведь спелая кукуруза – это хлеб, а молодые початки — это овощ. Когда кукуруза имеет молочно-восковую спелость, ее варят, запекают, готовят салаты, диетические блюда.
Полезные свойства кукурузы
Кукуруза представляет собой ценную пищевую, техническую, кормовую, лекарственную культуру. Из спелой кукурузы производят крупы, крахмал, патоку, ацетон, масло. В зернах кукурузы находится 60-70% крахмала, 10-15 – белка, 4-7 жира. В молодых початках кукурузы около 60 % клетчатки, большой набор витаминов, группы В, пантотенова кислота, флафоновые соединения, соли калия, фосфора, железа и меди. Белок кукурузы содержит полноценные вещества, мало в ней только незаменимых аминокислот лизина и триптофана. Зато много масла, которое так необходимо для питания и лечения. В масле около 80% умеренных жирных кислот, которые принадлежат тем веществам, с помощью которых регулируется обмен холестерина. Вместе они препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов.
Люди, употребляющие в пищу кукурузные продукты ограждают себя от образования тромб, улучшают деятельность мозга, избавляют себя от ожирения, заболевания печени.
В лечебных целях используют не только спелую кукурузу, но и столбики кукурузы. Это нитевидные соединения, которые окутывают початки.
Настойки из кукурузных столбиков увеличивают секрецию желчи и улучают ее отлив. У такой желчи меньшая вместимость органических веществ, особенно белорубина, благодаря этому, — снижается ее тягучесть и плотность. Особенно полезно принимать кукурузные столбики при заболевании почек, холецистите, холангите, холангиогепатите. При систематическом употреблении отвара или настоек из кукурузных столбиков, улучшается самочувствие, устраняется ощущение тяжести, боли в правом подреберном боку, исчезает тошнота, рвота, и метеоризм.
Терапевтическая ценность препаратов из кукурузы при заболевании печени основывается не только на их желчегонных способностях. Благодаря содержанию филохинона, улучшается процесс свертываемости крови, увеличивается количество тромбоцитов.
Кукурузные початки издавна использовали в народной медицине при заболевании печени, почек, сахарном диабете. Кукурузные початки уменьшают аппетит, а это особенно хорошо для тех, кто желает сбросить вес, останавливают различные виды кровотечения, устраняют отечность, действуют как успокоительное и помогают при заболевании женских половых органов.
Настои и отвары можно готовить самостоятельно, а так же покупать в аптеках. Но перед каждым употреблением с целью оздоровления необходима консультация врача.
