Анис обыкновенный, это травянистое, однолетнее растение. Завезена к нам из Малой Азии, в диких условиях в средних широтах не растет. Культивируется в Башкирии, Воронежской области, на Украине, в Средней Азии.
Анис имеет короткоопушенный стебель, длиной 25-40 см. Нижние листья длинночерешковые, зубчатые, верхние – узкодольные, блестяще-перистые, с зауженными концами. Цветы аниса белые, мелкие, собранные в многолучевой плоский зонтик. Плоды аниса представляют собой шероховатые двудольные семянки с сильным специфическим запахом. Цветение аниса происходит в июне, начале июля.
Сырье аниса обыкновенного
Сырьем для дальнейшего использования служат анисовые плоды. Их заготовку производят в конце июля, когда плоды созрели на 75-80%, для избегания высыпания семян из коробочки. Стебли аниса срезают вместе с плодами, высушивают в естественных условиях до полного созревания плодов и обмолачивают. Может сохраняться в темной таре и в хорошо вентилируемых помещениях не менее трех лет.
Химический состав
В плодах аниса содержится до 5% эфирного масла, 20-25 % жиров, 25% белков, кумарины, витамины группы С, сахар, рутин, микроэлементы. В эфирном масле содержится до 90% носителя запахов(анетола), анисовая кислота окислительных реакций, анисальдегиды, которые образуются вследствие окислительных реакций в анисовом масле. Содержание анисового масла в плодах зависит от места, где растет анис. Чем южнее, тем больше процент масла. В наших широтах содержание масла составляет 2-3%.
Применение
Препараты из плодов аниса являются ветрогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим и противоспазмолическим средствами. Применяются при воспалениях бронхов, трахей и легких. Употребляются при бронхиальной астме.
Полезны препараты при нарушении функционирования желудочно-кишечного тракта, метеоризме, болезнях почек. Употребляется для улучшения выделения молока у кормящих матерей, улучшения работы яичников.
Имея противомикробные свойства, используется против вшей и гнид у людей и животных. Усиливает кровоснабжение кожного покрова, придавая ей улучшенный вид. Настой аниса применяется при некоторых заболеваниях глаз. Народные целители рекомендуют применять настой из корня аниса при нарушении половых функций у мужчин.
Препараты из аниса и эфирные анисовые масла применяются также в косметологии, для хлебопечения, в мясной, рыбной промышленности, при изготовлении кондитерских изделий, в винокуренном производстве, при производстве мыла, изготовлении косметики и парфюмерии.
Способы применения
Настойка: 50 гр. сухих плодов заливаются двумя стаканами кипятка, выдерживают 2 часа, отцеживают. Принимать по четверти стакана.
Отвар: 15 гр. плодов на 200 гр кипятка, прокипятить 15 мин., принимать по столовой ложке 4-6 раз в день.
Спиртовая настойка: 1 часть дробленого плода аниса залить 4-мя частями 90% спирта. Настаивать в течении двух недель в темном месте, хранить в холоде. Применять по мере необходимости.
Лечила семенами аниса спастический колит. Заодно избавилась и от метеоризма. А масло анисовое часто использую в выпечке, придает пирогам приятный аромат.